Cikorie-blomster står i fuldt flor
Egentlig er cikorien en lægeplante indført af munke, men den har forvildet sig til den danske natur og står i denne tid i mange vejsider. Blomsten er let at kende på de lyseblå blomsterkurve, og planten er et karakteristisk islæt i det åbne danske sommerland.
Tidligere dyrkedes cikorie til industrielle formål, og de ældste generationer vil fra Besættelsestiden huske, at de tørrede rødder blev brugt til kaffeerstatning. Forædlede former anvendes under betegnelsen julesalat.
