Det Gamle Mejeri i Ørslev er under stor forvandling. Det har det været et helt år nu. Snart åbner et destilleri og nyt samlingssted i Ørslev.
Fra venstre er det Toke, Adeline og Morten. Det er Adeline der bliver “chefen”, det er hende der har forstand på at brygge gin, whisky og akvavit.
Toke Christensen, Morten Bjunes og Adeline Sherpherd-Lomborg tager imod i det gamle mejeri. Adelines mand Rasmus er også med i projektet, men var ikke til stede.
Alle tre har tidligere arbejde med noget med spiritus. Adeline havde sammen med sin mand Rasmus tre cocktail-barer i København som de solgte. Toke arbejdede hos Adeline og Morten har været medejer af et spiritus-importfirma som han har startet op, han solgte sin del under coronaen til sin kompagnon.
Nu har de kastet sig over et projekt hvor de vil lave den bedste akvavit, gin og whisky.
-Vi har alle muligheder her i Danmark og Sydsjælland, alle råvarer findes, fortæller Morten Bjunes.
Det er et år siden de overtog mejeriet i Ørslev. Der er ændret enormt meget. Der er pillet meget ned. -Vi gør alt for at bevare det gamle, fliserne på væggene og de store vinduer, fortæller Toke.
Toke er den der har mest handymann i sig, og ham der har brugt enom megen tid, fortæller Morten. -Siden det blev overtaget har vi arbejdet hver eneste dag på projektet, faktisk troede vi at vi kunne åbne i juni sidste år, men sådan gik det ikke, fortæller Morten.
-Vi havde ledt længe og også fundet flere steder i København, men ingen steder havde lagerplads. Vi havde sat en mand på sagen og pludselig dukkede det her op. Her var masser af lagerplads, vi kunne se muligheder og vi besluttede det skulle være her i Ørslev, fortæller Morten Bjunes.
Selve anlægget blev bestilt i Tyskland hos et anerkendt firma. Der gik mere end to år fra de bestilte det til det blev leveret.
Det koste mere en 100.000 Euro og derudover alt det løse.
Det er et såkaldt hybrid-anlæg og kan derfor noget mere end en almindeligt et. De kan nemt skifte produktion fra akvavit til gin til whisky da anægget har indbygget renseanlæg.
Disse gamle vinduer sammen med fliserne bliver bevaret.
I de gamle kontorer ud til vejen er de i fuld gang med at lave en cafè med butik hvor der kan købes øl mange steder fra, gavekurve, lokale varer osv. Alle tre har også været på kursus i at lave kaffe på den rigtige måde, de er skam certificerede!
Faktisk kan du allerede på lørdag kl. 10.00 og til der ikke er flere mennesker komme og besøge butikken, få kaffe eller andet at drikke.
Der vil komme flere artikler senere.
