Æblernes dag i Fanefjord. Fanefjord Frugt og Fanefjord Skovpavillon hylder det gode danske økologiske æble, og en gourmet-middag.
Foto Lars Kleist
På Vestmøn hylder man også æblernes dag d. 18. oktober , det sker når Fanefjord Frugt og Fanefjord Skovpavillon slår pjalterne sammen og hylder det gode danske økologiske æble.
Frugtavler Lene og Troels Christensen i Fanefjord Frugt bor nærmest dør om dør med Køkkenchef Lars Kleist i Fanefjord Skovpavillon, –så naturligvis skal vi sammen vise hvad det dejlige økologiske æble kan bruges til, fortæller Lars Kleist.
Lars Kleist
Fanefjord Frugt har et kæmpe sortiment med bl.a. Discovery, Filippa, Rød Aroma, Guldborg, Holsteiner Cox, Elstar, Ingrid Marie, Alkmene, Bodil Neergaard, Skovfoged, Fredskov og Belle de Boskoop, hertil kommer kvæder, honning og most. Det er præcis disse produkter som køkkenchef i Fanefjord Skovpavillon Lars Kleist har haft i tankerne, da han opfandt sin gourmet menu på 5 retter, hvor frugt fra Fanefjord Frugt indgår i alle retter.
Du kan d. 18. og 19. oktober bestille bord et en gourmet oplevelse i Fanefjord Skovpavillon på 55 81 73 67 og opleve hvordan æbler også kan bruges.
Menuen kan få en hver mund til at løbe i vand, for der serveres Torskefilet i æble beurre blanc serveret med æblekugler og sukker saltet æblechips, Perlehønebryst serveret med stegte æbler og bacon, Kronhjortefilet med vildtsauce serveret med bagte løg og bagt æble, Kvæde tarte tatin serveret med havgus, Æbler i variant – æble is – æbleskum, æbletærte med kransekage, æblesirup
Til kun 298 kr. pr. pers og naturligvis kan der tilkøbes en speciel vin menu som passer til alle de skønne retter for kun 198 kr.
Begge dage vil Lene og Troels være at finde i restauranten og viser lidt af deres produkter frem, ligesom restauratør parret Gitte og Lars Kleist naturligvis også er friske på en gastronomisk snak om æbler.
