I denne tid er der masser af vildt og masser af svampe. Det kan nydes på restaurant Det Gamle Toldhuus i Præstø.
-Så er efteråret over os og vi går ind i en spændende periode med masser af vildt og svampe der kommer lige nu, fortæller chefkok Kim Hemmingsen.
-Der for har Det Gamle Toldhuus arrangeret 2 vildtaftener med den store vildtbuffet. Det er en god ide at få booket bord i god tid da der plejer at være rift om pladserne.
.
Vild Buffet:
Torsdag d. 14/10 og fredag d. 15/10
Cremet vild suppe m/ urter og confiteret fasen
Røget dyrekølle m/trøffel røræg
Graved dyreryg m/ dijonnaise og syltede sennepskorn, fermenteret æggeblomme
Vildt pate m/ syltede grønne tomater og marineret rosa peber
Sprængt skovdue i krustade m/ kørvelcreme
Langtids braiseret vildsvinkølle i limfjords porter og urter
Grå andebryst m/ svampe, rosenkålblade og syltede tranebær
Toldhuusets hjemmelavet vildt pølse m/ let røget ketchup
Vildt ragout m/ surt
Braiseret kaninlår i estragon creme
Rosa stegt kænguru tyksteg m/ vildt saute
Fyldt Dyrehjerte i fløde sauce
Grillet vildsvin koteletter m/ svampe creme
.
Waldorf
Bagte rodfrugter
Pommes Anna
Nødderistede asparges kartofler
div. Syltede frugt/grønt og chutney
495 kr.
Ring og bestil på Tlf 93914720
