Onsdag aften afviklede Rødkildes Venner Spisefællesskab og spændende foredrag.
Det foregik naturligvis på Teaterhøjskolen Rødkilde.
Det hele var i Mexicos tegn. Køkkenet havde kreeret Huevos Rancheros. Inden maden fortalte køkkenet om tilblivelsen af retten og hvad den indeholdt.
Det foregik i spisesalen, og inden man kom ind i spisesalen gik man gennem en “port” af Mexico.
Vanen tro starter man med en sang. Det er kun få steder på Sydsjælland og Møn hvor der sådan bliver sunget igennem. 46 teaterinteresserede højskoleelever samt personale kan noget sammen med stemmerne.
Senere var der spændende foredrag om Foodpairing.
En “port” af Mexico kreeret af Trine Schlosser
Forstander Stinne Vilde Vium byder velkommen.
Franz Hoyos spiller klaver.
Foredrag om FoodPairing af Asbjørn Auring Grimm
Asbjørn Auring Grimm er kok og konsulent. Han har haft til opgave sammen med personalet at ændre køkkenet til en mere grøn profil. Det kunne man også høre om i hans spændende foredrag.
Foodpairing er sammensætningen af madvarer ud fra et videnskabeligt perspektiv, hvor man gennem aromatiske analyser finder såkaldte familier indenfor råvarer, på tværs af madlandskabet. Asbjørn har taget den teori og udviklet den til også at omfatte arbejdet i et køkken, på et kontor eller f.eks. på en Teaterhøjskole.
Veninderne Evelyn og Eva.
Foto Anders Munch
