Slagter Zangenberg på Gåsetorvet i Vordingborg kan den 1. november fejre to års fødselsdag.
Bo Zangenberg i butikken på Gåsetorvet 5 i Vordingborg.
Bo Zangenberg overtog Beiers Køkken og lavede det om til det vi kender i dag, Slagter Zangenberg.
Zangenberg holder sig ikke i ro, der skal ske noget udvikling hele tiden og samtidig tænkes lokale råvarer og arbejdspladser.
Den 1. november åbner han butik med eget pølsemageri to dage om ugen, torsdag og fredag fra klokken 13 – 17, og alt er egne produkter. Butikken er beliggende på Kirkevej 2, i Horbelev på Falster.
Samme sted bygger han større køkken, og det skyldes han har så stor efterspørgsel på mad ud af huset.
-Selvom vi udvider med større køkken i Horbelev får det ingen ændringer ang. mad ud af huset i Vordingborg, fortæller Bo Zangenberg.
Det har været en hård rejse at nå dertil, hvor han er nu, men også spændende. Zangenberg har pt 10 ansatte.
-Jeg gør meget ud af at trække lokale varer ind, f.eks, får vi oksekød fra Rosenfeldt Gods og deres Galloway kvæg som vi så har i butikken. Vores svinekød er frilandsgrise fra Lollandsgrisen som produceres ved Nakskov og slagtes i Slagtehuset Nykøbing Falster.
Galloway kvæget er født og opvokset på Rosenfeldts marker og bliver også skudt her, det mest humane for kvæget.
-Det ligger mig meget på sinde, at at jeg kan være med til at skabe lokale arbejdspladser, siger Bo Zangenberg.
-I 2017 og 2018 er der lukket 49 slagterbutikker i Danmark, vi er en truet race, men jeg går imod strømmen.
Mad ud af huset udgør cirka halvdelen af omsætningen, og alle dage bringes der mad ud. Den største bestilling var 600 kuverter. I uge 36 nåede Zangenberg den magiske grænse med over 1000 kuverter på en uge. -Vi er nået så langt at vi må sige nej til bestillinger, derfor er vi også nødt til at udvide.
En anden årsag til udvidelsen er den store efterspørgsel ved jul og nytår. Det kræver større kølekrav og ovnkrav, ellers vil de ikke kunne lave det store antal kuverter.
-Der er to måneder til jul, men vi har allerede gang i den med både menuer og bestillinger.
Bo Zangenberg er 45 år, gift, har tre børn. Bor i Sønder Kirkeby lidt uden for Nykøbing Faslter. Arbejder +80 timer om ugen. Kører hjememfra kl. 5.30 og hjemme igen 18.30.
Bo Zangenberg har opnået følgende i sin karriere:
- 2015: Solgt og opskåret verdens dyreste oksekød, ægte japans Wagyu
- 2014: Solgt og opskåret verdens dyreste oksekød, australsk Wagyu
- 2014: Produceret verdens længste sylte, 100 meter lang.
- 2013: Solgt og opskåret verdens dyreste oksekød, dansk Wagyu
- 2011: Årets ungeleder på Lolland/Falster
- 2010: Nr. 2 i Årets Slagter
- 2009: Flest stykker solgt smørrebrød i Danmark på en fredag, 5.382 stk.
- 2008: Størst salg af kød til en Coop åbning
- 2008: Danmarks Mester i fleste solgte svinekam, 7 dage / 30 ton.
SE HER MERE OM ZANGENBERGS PRODUKTER
..
½ pris! Meget billige rubrikannoncer Velegnet til jobopslag, arrangementer, jubilæum, fødselsdage, loppemarkeder, generalforsamling, boligsalg, bilsalg og meget meget mere.
