Netop nu har biavlerne i Danmark travlt med at høste årets første honning, som er resultatet af biernes flittige bestøvning af forårets overvældende blomsterflor.
Lørdag den 18. juni er det Honning & Jordbærdag, hvor biavlerne fejrer årets første høst af honning. På dagen har du mulighed for at smage ny høstet, flydende honning sammen med lækre danske jordbær.
For en lang række blomstrende afgrøder kan biernes bestøvning give en række bæredygtige fordele. Biernes bestøvning kan nemlig betyde, at der kan høstes mere af afgrøderne. Samtidig giver bestøvningen en række kvalitetsfordele og for nogle afgrøder en længere holdbarhed.
Jordbær er en af de planter, som har gavn af biernes bestøvning. Når bierne har bestøvet jordbærplantens blomster, bliver der dannet flere og flottere jordbær. Faktisk kan der høstes op til 70 procent flere jordbær, når bierne har haft gode betingelser til deres vigtige arbejde. En god bestøvning giver større, rødere og mere velformede jordbær. I nogle tilfælde giver det også sødere jordbær og en længere holdbarhed. Og så bidrager jordbærblomsternes nektar til den skønne forårshonning.
»Vi er lige blevet færdige med at høste årets allerførste honning, og det er altid en fest at smage på forårets honning. Den er kendetegnet ved at have en meget fin og delikat smag, og den passer perfekt sammen med syren fra de saftige jordbær,« siger biavler Kim Errebo fra Solvang Bigård i Borre.
Sæson for flydende honning
Den ny høstede honning er flydende, men vil med tiden blive fast. Hvorvidt en honning forbliver flydende afhænger af, hvilke planter bierne har hentet nektar fra. De fleste planter i Danmark giver en fast, krystalliseret honning. Men helt ny høstet honning er flydende, og det er den honning, som du kan smage på til Honning & Jordbærdagen.
»Lige nu er det sæson for dansk flydende honning, så det gælder om at slå til, mens muligheden byder sig. Samtidig er den flydende honning helt lokal, så man slipper for at belaste miljøet med lange transporter af importeret flydende honning,« siger Kim Errebo.
På lørdag den 18. juni har du selv mulighed for at smage den delikate symfoni af ny slynget honning og jordbær. Det sker når biavleren kl. 10:00 til 14:00 fejrer Honning & Jordbærdagen ved et arrangement ved Daglig Brugsen i Borre.
