Sønderjysk kaffebord på Farø Vad
Det er nu sidste chance for at opleve det overdådige kagebord på Cafe Farø Vad på Bogø søndag d. 22 dec. Konceptet har været kagebord hver advent i år og vi har snakket om måske at holde det en gang hver måned fremover fortæller konditor Michael Ravn. Michael Ravn blev udlært bager som 19 årig men fik mel-allergi og blev i stedet konditor. Michael har blandt andet arbejdet som konditor på Hotel d’Angleterre og er nu her på Café Farø Vad.
Michael Ravn ved det overdådige julekagebord.
Sønderjysk kaffebords regler.
Den sønderjyske tradition med et overdådigt kagebord opstod omkring 1800-tallet. De uskrevne regler fortæller nemlig, at et sønderjysk kaffebord skal bestå af mindst 7 bløde kager og 7 sprøde kager, samt kaffe naturligvis. Der er mange eksempler på, hvilke kager det sønderjyske kagebord indeholder, men det er altid overdådigt og jeg har fået inspirationen herfra, fortæller konditor Michael Ravn. Udvalget dog lidt mindre men stadig flot og meget at vælge imellem.
Her er konditor Michael Ravn ved at færdiggøre de sidste kager til det store julekagebord.
Cafe Farø Vad, Rottiserie kyllinger, fantastiske sandwichmenuer og brunch, spises med udsigt til danmarks smukkeste kyststrækning, kitesurfernes paradis.
