Estisk honorærkonsul i Danmark, Filip Dalthur Rasmussen, besøgte Alutaguse Sogn.
Kim Hemmingsen fortæller om maden. Arkivfoto.
Estland beretter:
Den kreative og eventyrlystne dansker har udrettet meget i Ida-Virumaa: Organisering af Danske Sandwichdage i Narva, cyklet fra København til Narva og bragt turistgrupper til regionen. Han byder også varmt velkommen til estere i Danmark, der for eksempel har arrangeret en Estonian Week i sit hjemland.
“Estland er ikke kun Tallinn, jeg har venner i Pärnu, Võru og Rakvere, og jeg sætter stor pris på Estlands natur, hvilket gør Ida-Virumaa til et særligt sted for mig. Det er naturen, der trækker mig hertil, at jeg er så glad for, at vores to små lande, Estland og Danmark, er gode venner og samarbejder tæt med Estonias kultur.”
Den 14 marts og 15. marts var Mäetaguse Manor vært for Estlands første danske kongelige jagtfest nogensinde, arrangeret af von Rosen SPA Hotel i samarbejde med honorær konsul Filip Dalthur Rasmussen.
Retterne blev tilberedt af Kim Hemmingsen, en erfaren dansk kok, der har arbejdet på forskellige københavnske restauranter gennem sin karriere. Blandt dem var en restaurant med speciale i økologisk og biodynamisk køkken samt store vildtmiddage på danske herregårde.
..
Filip Dalthur Rasmussen var sammen med Kim Hemmingsen taget til Estland for at genoplive en gammel dansk tradition, som er den danske kongelige jagtmiddag.
Sidste år arrangerede de Nordisk Uge i Estland. Det var noget de fik megen ros for.
-Det har været nogle fantastiske dage, og Kim gjorde det igen særdeles godt, fortæller Filip Dalthur Rasmussen.
-Det foregik på et slot, der var med 7 retter, det var gourmet, fortæller Phillip.
Det kostede deltagerne 308 euro pr hoved!.
Kim Hemmingsen kan altså noget der gør mennesker glade. Alle var helt benovet over at arbejde for Kim i køkkenet, fordi de er ikke vandt til ros og opmærksomhed, kulturen er anderledes, lyder det videre fra Phillip. -Og så gjorde han noget de aldrig havde prøvet før, personalet blev kaldt ind til gæsterne og præsenteret. Der blev klappet ad dem, der var nogle der blev så bevæget at de græd, det havde de aldrig prøvet før!
Kim Hemmingsen. Foto Maila Meldre
Phillip Daalthur i midten. Foto Maila Meldre
