Julie er elev på gastronomi-linjen på Vordingborg Fri Fagskole, og som en del af sin uddannelse har hun været i praktik på Café Einstein. Både hendes lærere og hendes praktiksted har kun positive ting at sige om hendes indsats.
Elev på Vordingborg Fri Fagskole, Julie Mieritz og Susan Ludvigsen, ejer af Café Einstein.
Hendes lærere, Sofie og John, fortæller: “Julie er altid frisk på opgaverne og går til dem med stor ildhu og højt humør.” Og hun er ikke den eneste, der får ros. Susan Ludvigsen, ejer af Café Einstein, siger: “Julie er altid positiv, glad, effektiv, arbejdsom og møder altid til tiden. Vi har kun haft gode oplevelser med hende, og hun er altid velkommen hos os.”
På Vordingborg Fri Fagskole værdsætter de også samarbejdet med praktikstederne, og vejleder Helle Trine Pedersen udtaler: “Vi er meget glade for det fantastiske samarbejde, vi har med alle vores samarbejdspartnere – og ikke mindst Café Einstein, som i dette tilfælde har løftet opgaven omkring Julies praktik helt fantastisk.”
Og hvad siger Julie selv om sin praktik?
En hverdag fyldt med læring og fællesskab
-Da jeg startede i praktik i midten af oktober 2024, anede jeg ikke, hvor meget det ville komme til at betyde for mig. Officielt sluttede jeg den 14. marts 2025 – men måske er det slet ikke slut endnu. Jeg skal hjem i praktik i en måned, og caféen har tilbudt mig at komme tilbage bagefter. Så hvem ved? lyder det fra Julie.
-Det har været en vild rejse, hvor jeg har lært mere, end jeg nogensinde havde forestillet mig. Jeg har fået køkkenviden, lært at arbejde under pres, når gæsterne strømmer ind, og virkelig udviklet mine færdigheder – både fagligt og socialt. Jeg har prøvet at stå med en spontan storbestilling, hvor det bare skulle gå stærkt, og jeg har vænnet mig til et arbejdsmiljø, hvor tingene hurtigt kan ændre sig.
-I starten havde jeg faste mødetider, men med tiden fik jeg mere frihed. Jeg har selv styret, hvornår jeg mødte ind og gik hjem, og de sidste måneder har mine vagter vekslet mellem fire og syv timer – nogle gange endda dobbeltskift, hvor jeg også arbejdede om aftenen.
-Men vigtigst af alt har jeg været virkelig glad for at være der. Så glad, at jeg flere gange slet ikke har haft lyst til at tage tilbage til skolen. Jeg har fundet et fantastisk fællesskab – både med min chef, min makker i køkkenet, dem i baren og de mange venner af caféen. Jeg har følt mig som en del af familien, og det er jeg dybt taknemmelig for. Vi har vores helt egen måde at snakke og grine sammen på, og den energi vil jeg altid huske.
Julie Mieritz i køkkenet på Café Einstein
-Hvis jeg ikke vender tilbage efter min næste praktik, vil jeg stadig være evigt taknemmelig for, at de tog imod mig. Og en særlig tak til Helle, som hjalp mig med at finde den her praktikplads – en oplevelse for livet! slutter Julie.
